一般而言,龍舟是用于水上競技的體育用具,因此與普通的船只相比,龍舟在材質和制造工藝上都有著更高的要求,并且制造過程更為復雜,共有十多道工藝。在選材方面,最好選用石頭縫里長出來的樹木,這些樹木韌性好,用它們制造出來的龍舟比較自然、彎曲,在水上劃的時候也比較順手、易操作。在半成品加工的環節,龍舟制造對許多細節要求很高,譬如放樣、撐船臺、組船,以及捻縫、上油漆、畫鱗等等,要求工藝比較細致和精湛。雕龍頭是龍舟制作過程中最為重要和莊嚴的環節,一般還會請專門的雕刻工匠來雕龍頭。按照習俗,通常要為雕刻工匠配備兩名守師,這兩名守師專門照顧雕刻工匠的日常起居,三天內其他外人不能接近他。龍頭雕刻完成之后,再用鞭炮和蠟燭把龍頭迎接出來,箍在龍舟上面。龍舟制造還要遵循一些本土的民風民俗,譬如開工之前要舉行開工伐木儀式;在龍舟制造過程中,工廠里不能出現‘滾、打、沉、翻、慢’等字眼;完工之后要舉行亮燈儀式,在龍舟的里里外外點上數盞油燈,寓意著讓天地神明來檢驗新造的龍舟是否完好,抑或是加以指點。隨著社會的不斷發展,龍舟制造技藝也逐漸得以完善和創新,譬如會在木材的基礎上采用玻璃鋼材質,這些經過改造創新的龍舟弧度小、重量輕、阻力小,往往可成為多地龍舟賽的專用龍舟。