Ingrédients fonctionnels
CAProCure 95
Propriétés gélifiantes 1:30
Exemples d’applications :
Jambon, épaule de porc, poitrine…
Protéines haute fonctionnalité
Des propriétés émulsifiantes et gélifiantes
largement supérieures à celles des autres protéines.
Une origine permettant un étiquetage propre
(viande dans viande et absence d’allergène).