Ingrédients fonctionnels
CAPremium 95
Propriétés gélifiantes 1:30
Propriétés émulsifiantes 1:30:30
Exemples d’applications :
Saucisse type Francfort, mortadelle, pâté de foie…
Protéines haute fonctionnalité
Des propriétés émulsifiantes et gélifiantes
largement supérieures à celles des autres protéines.
Une origine permettant un étiquetage propre
(viande dans viande et absence d’allergène).