banane, fraise, framboise, noix de coco, pêche, abricot, pomme tatin, pomme pain d'épices, poire saveur noix, coco agrumes ...

Présentation :
Fruits natures ou cuisinés retexturés présentés en cubes ou en plaques thermostables surgelés individuellement, élaborés à partir de purée de fruits, taille adaptée à l'application (4*4*4, 6*6*6, 8*8*8 ou 12*12*12 mm pour les cubes).

Caractéristiques :
Cubes ou plaques individuels standardisés (taille, couleur, goût), bonne répartition des cubes dans le produit fini, résistance aux process industriels (traitement thermique, pompage, mélange en cutter…), rendu très proche du naturel mais sans oxydation, sans conservateur ni colorant.
DLUO de 12 mois à -18°C.

Applications :
Inclusion dans des desserts lactés, crèmes glacées, sorbets, pâtisseries fraîches ou congelées, viennoiseries.