tomate, asperge, carotte, épinard...

Présentation :
Légumes retexturés présentés en cubes ou en plaques thermostables surgelés individuellement, élaborés à partir de purée de légumes, taille adaptée à l'application (4*4*4, 6*6*6, 8*8*8 ou 12*12*12 mm pour les cubes).

Caractéristiques :
Cubes ou plaques individuels standardisés (taille, couleur, goût), bonne répartition des cubes dans le produit fini, résistance aux process industriels (traitement thermique, pompage, mélange en cutter…), rendu très proche du naturel mais sans oxydation, sans conservateur ni colorant. DLUO de 12 mois à -18°C.

Applications :
Marquants pour saucisses, steaks hachés, nuggets, pizzas, ...